想吃新鲜龙虾？教你如何辨别小龙虾的新鲜度？
如今大家去菜市场选购小龙虾时，都是如何判断小龙虾的新鲜程度的呢？我们在购买时如果发现小龙虾不时产生气泡的话，这说明小龙虾是新鲜的，但是它还是活着的肯定不会是死虾。
再观察龙虾的外壳，如果龙虾虾壳须硬，虾壳呈青色光亮，眼突，肉结实，味腥，则表示龙虾品质是优等的；如果虾壳软，色灰浊，眼凹，壳肉分离的则是次等龙虾；而龙虾虾壳呈黄色且发暗的，头脚脱落，肉松散的说明这种小龙虾是最劣等的。
去饭店食用龙虾的时候，大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的，在吃小龙虾之前，最好看一下小龙虾躯体，如果呈现的是尾部蜷曲，说明龙虾在入锅之前是活的；如果呈现的是尾部直的，说明龙虾在入锅之前就已经死了。
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